365bet网站:食堂建立了动态的风险防控管理机制

5月6日上午，记者来到保定市莲池区爱和城学校食堂。在食堂大厅，记者看到，所有供应商的营业执照和食堂工作人员的健康证都挂在墙上。餐厅设有糕点房、库房、冷库、蔬菜加工室、肉类加工室、大灶房、洗衣房、用餐区、用餐区等区域。每个区域都有专门的负责人和主管。

在食堂后厨，记者注意到，所有操作区域都安装了摄像头，并将拍摄的画面放到餐厅的大屏幕上，实时显示每项工作的操作过程。365bet网站

学校校长杨兴华介绍，为确保校园食品安全，食堂建立了动态的风险防控管理机制，形成了日控、周检、月排制度。食品安全官员根据风险清单进行日常检查，形成食品安全日常检查记录。食品安全主任组织每周检查，形成每周食品安全检查治理报告。食堂主要负责人每月听取工作报告，制定调度，形成每月食品安全调度会议纪要。”杨兴华说。

在保定景秀学校，学校让家长和孩子选择“吃什么”。

崔敬伟校长表示，为了提升学生的就餐体验，学校食堂采用平安云厨房智能系统，用科技赋能校园食堂，努力让每一个孩子都能吃到营养美味的饭菜。“家长可以在手机上为孩子定制专属营养餐，食堂根据订单购买和准备饭菜，孩子只需‘刷脸’就能拿起饭菜。”家长还可以在系统中查看孩子的饮食、营养数据、消费细节等。”

去年，学校食堂向公众开放，获得“全国道德模范”称号的刘洪安带领的厨师团队中标，负责整个食堂的运营。刘红安表示，他们严格按照标准执行省集团食堂的要求，使用食品安全快速检测技术对配料进行检测和筛选，通过精细化管理，有效避免食品加工过程中的安全问题。